過百萬元年薪CEO  轉行賣咖啡由零開始

打公仔個個都想升職，上到CEO成為管理層是不少人的夢想。現為Moni Stand咖啡體驗中心老闆Monica Lee(李碧瑩)，原本是一位年薪過百萬元的時裝品牌CEO，願意放下高薪厚職，1個月前在西貢開設Moni Stand，一切由零開始，下至清潔、搬貨；上至計數、管理一腳踢，她自言轉行是為了得到更多。

70後的Monica，樣子看上去很年輕，估不到她在時裝界工作超過二十多年，18歲已當上時裝設計師，2年後更晉升為Esprit澳門買手，隨後到內地從事時裝品牌顧問，發展一帆風順。但早前決定離開時裝行業，轉而投入咖啡工作，是甚麼原因呢？她說：

當一份工作已經去到自己極限，就要找新方向發展。但大前提投入的行業一定要自己喜歡的，這樣才會有熱誠發展下去。

Monica平日最愛旅遊及飲咖啡，她說在日本已去了超過一百間咖啡店，最終選擇自己最有興趣的咖啡業發展。她更認為香港的咖啡行業還未成熟，仍有很大的發展空間。

▲ 這裡設有試飲，以及不少咖啡產品出售，如咖啡豆、咖啡杯等。（陳智良攝）

做生意不要搵快錢

現時Moni Stand主要提供美國品牌Ninety Plus咖啡豆，自家烘焙拼配咖啡豆、日本烘焙師拼配咖啡豆等。Monica說她以前是時裝品牌顧問，工作是建立一個時裝品牌，現時只是轉了做咖啡品牌，故此從前的工作經驗都絕對用得著。

Monica爸爸是生意人，故此亦從他身上學到一些營商之道。

做生意不要搵快錢、要建立口碑、有持續的收入，還估計到在這行業能生存到5至10年。

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Moni Stand上個月開業，位置在西貢，地方不算就腳，但平日有不少咖啡愛好者專程摸上門。

其實我們這些小店缺乏資金，故只在Facebook作宣傳，其實如目標顧客是20-50歲，用這方法宣傳既有效且成本低，而且又可不停更新消息，相當方便。

▲ 店子另一角是音樂區，收藏不少經典的黑膠碟。（陳智良攝）

另外，店子更收藏超過1萬張60至90年代經典歐美、Jazz、Classic等黑膠唱片，也成了不少音樂發燒友的新聚腳點，Monica認為：

一間店最好有一些Gimmick，這樣會吸引更多不同種類的顧客。

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▲ 以Ninety Plus咖啡豆沖泡出來的咖啡，味道醇和。(陳智良攝)

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